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099 – Lebensmittelchemie

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Episode 99 behandelt das Thema Lebensmittelchemie. Ich habe das Chemische und Veterinäruntersuchungsamt Stuttgart besucht und dort mit Dr. Carmen Breitling-Utzmann über Bestandteile von Lebensmitteln, Vorgänge bei der Lebensmittelverarbeitung, Schadstoffe und Analysemethoden gesprochen. Im Anschluss an das Gespräch durfte ich noch ein paar Labore anschauen und habe dabei insbesondere etwas über die Massenspektrometrie als Untersuchungsmethode erfahren.

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072 – Zellbiologie 2: Forschung

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Nachdem Tanja Maritzen uns in Episode 69 bereits die Grundlagen der Zellbiologie nähergebracht hat, geht es in diesem Gespräch mit ihr um die Erforschung der Molekularbiologie. Wir sprechen darüber, wofür man bei der Forschung an Zellen Antikörper braucht und wie man diese herstellt, wie man Proteine markiert, was man im Mikroskop sehen kann und was nicht und inwieweit Experimente reproduzierbar sind.

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069 – Zellbiologie 1: Grundlagen

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Ich spreche mit der Biochemikerin Tanja Maritzen vom Institut für Chemie und Biochemie der Freien Universität Berlin über den Aufbau und Vorgänge in Säugetierzellen. Dabei geht es darum, welche Teile eine Zelle hat und aus welchen Grundbausteinen diese bestehen. Außerdem beleuchten wir, wie der Signal- und Stoffaustausch innerhalb von Zellen und zwischen Zellen funktioniert, wie sie mit Energie versorgt werden und wodurch sich verschiedene Zelltypen unterscheiden.